Prețuri umflate de Crăciun. Soriciul ar putea lipsi de pe masa de sărbători
Prețuri umflate de Crăciun. Soriciul ar putea lipsi de pe masa de sărbători
Pe măsură ce Crăciunul se apropie, tot mai mulți argeșeni caută soriciul de calitate, un produs tradițional apreciat. Însă, prețurile acestuia au crescut considerabil, ajungând la minimum 160 de lei/kg. Această sumă a fost observată astăzi la Târgul de Crăciun din Pitești, unde soriciul, vândut rulat ca o clătită, a îndepărtat mulți cumpărători.
În unele magazine și bacanii, soriciul fraged poate costa chiar 200 de lei/kg sau mai mult. Comparativ cu carnea de porc, prețul soriciului a ajuns să fie echivalentul a 8-9 kg de pulpă de porc. Pentru a alege un sorici de calitate, cumpărătorii trebuie să fie atenți la etichetele produselor din supermarket, care trebuie să conțină informații despre originea și producătorul acestora. La piață, recomandarea este de a cere o mostră pentru a verifica textura.
Un sorici veritabil are o textură moale și "tremurată", iar prepararea sa tradițională implică folosirea paielor, a sării și a apei reci. Dacă soriciul pare prea tare, poate fi fragezit într-o saramură preparată din apă, sare și câțiva căței de usturoi, după care se păstrează la frigider.
Pe lângă savoare, soriciul oferă și beneficii nutriționale, fiind o sursă naturală de colagen, esențial pentru sănătatea pielii, părului și articulațiilor. Conținutul de proteine valoroase și nivelul scăzut de carbohidrați îl transformă într-un aliment potrivit pentru diete, dar atenție la grăsimile saturate și sare, mai ales dacă este prăjit.
Nutriția soriciului este remarcabilă: 100 de grame conțin 563 de calorii, 35 de grame de grăsimi, 63 de grame de proteine, 3 grame de sodiu și 80 mg potasiu. Însă, persoanele cu probleme de colesterol sau hipertensiune ar trebui să fie prudente cu consumul, mai ales din cauza aportului ridicat de sare.
Deși soriciul este un deliciu asociat cu Crăciunul, consumul său excesiv poate cauza disconfort, inclusiv crampe stomacale și constipație. Drept urmare, este important să se consume cu moderație, respectând tradiția gastronomică, dar având grijă și de sănătate.
