Crește interesul tinerilor pentru meseriile de recunoaștere a aromelor din vin și cafea

Tot mai mulți tineri sunt atrași de meserii precum „nasul vinului” sau „nasul cafelei”, dedicându-se recunoașterii aromelor din aceste băuturi. Experții afirmă că nu este nevoie de talent special, ci de multă practică și atenție la detalii pentru a deveni un bun degustător.

La Universitatea de Științele Vieții din Iași funcționează un master dedicat tehnologiei și controlului calității băuturilor, unde studenții învață să identifice aromele vinurilor și cafelei. „Este destul de provocator”, spune o studentă, iar profesorul Valeriu Cotea explică: „Întâi îl mirosiți prima dată, după care îl agitați”.

Cursanții exersează identificarea aromelor predominante, de la fructe roșii până la flori de câmp sau fân. Octav Șerban, care a absolvit informatica, a început de la zero studiul vinului pentru a-și schimba profesia. „Această pasiune mi-a venit lucrând într-un bar”, mărturisește fostul student.

Potrivit digi24.ro, abilitatea de a recunoaște aromele trebuie antrenată constant, iar la fel se întâmplă și în cazul cafelei, unde „parcurgem arome de la fructate la medicinale”, explică degustătorul autorizat Cintia Colibaba. Tinerii consideră că practica și memoria sunt esențiale pentru a da verdictul corect despre mirosurile băuturilor.